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無花果的價值

無花果的營養價值
作者:嘉祥菠萝视频污app免费無花果研究所 時間:2019-12-28 15:21:41 來源:原創
     無花果(fig,いちじく),又名天生子、文仙果、密果、奶漿果等,為桑科植物。無花果既是鮮食果品又是一種中藥材。《本草綱目》載:“無花果味甘平,無毒,主開胃、止泄痢、治五痔、咽喉痛”。
     無花果(fig,いちじく)味甘甜如柿而無核,營養豐富而全麵。每100克無花果含水分81.3克,蛋白質1.5克,脂肪0.1克,粗纖維3克,碳水化合物13克,灰分1.1克,胡蘿卜素30微克,硫胺素0.03毫克,核黃素0.02毫克,尼克酸0.1毫克,抗壞血酸2毫克,維生素E類1.82毫克,鉀212毫克,鈉5.5毫克,鈣67毫克,鎂17毫克,鐵0.1毫克,錳0.17毫克,鋅1.42毫克,銅0.01毫克,磷18毫克,硒0.67微克。此外,還含有檸檬酸、延胡索酸、琥珀酸、蘋果酸、丙乙酸、草酸、奎寧酸、脂肪酶、蛋白酶以及人體必需的多種氨基酸等。
無花果的營養價值:
    1. 無花果(fig,いちじく)可食率高,鮮果可食用部分達97%,幹果和蜜餞類達100%,且含酸量低,無硬大的種子,因此尤適老人和兒童食用。
    2. 無花果(fig,いちじく)含有豐富的氨基酸,鮮果為1.0%,幹果5.3%;目前已經發現18種。不僅因人體必須的8種氨基酸皆有而表現出較高的利用價值,且尤以天門冬氨酸(1.9%幹重)含量最高,對抗白血病和恢複體力,消除疲勞有很好的作用。因此,國外將一種無花果飲品作為“哢啡代用品”。
    3. 無花果(fig,いちじく)幹物質含量很高,鮮果為14-20%,幹果達70%以上。其中,可被人體直接吸收利用的葡萄糖含量占34.3%(幹重),果糖占31.2%(幹重)而蔗糖僅占7.82%(幹重)。所以熱卡較低,在日本被稱為低熱量食品。國內醫學研究證明,是一種減肥保健食品。
    4. 無花果(fig,いちじく)含有多糖,占6.49%(幹重),主要為阿拉伯糖和半乳糖,對抗衰老有一定作用。
    5. 無花果(fig,いちじく)含有多種維生素,特別是含有較多的胡蘿卜素,鮮果為30mg/100g,幹果為70mg/100g,居於桃、葡萄、梅、梨、柑桔、甜柿以上。
    6. 無花果(fig,いちじく)含有大量對人體有益有無機元素成分,而不含有易致癌的Co、Cd、Pb、等無機元素。對增強機體健康和抗癌能力有良好作用。
    7. 無花果(fig,いちじく)的果、枝、葉中含有豐富的酶類,以蛋白質分解酶最多,其次是脂肪酶,澱粉酶,超氧化岐酶(SOD)等,用其果實作飯後水果,有助於消化的良好效果。近幾年來,利用無花果提取SOD酶,開發高質量的化妝品方麵也取得了重大突破,使無花果身價倍增。
    8. 無花果(fig,いちじく)富含食物纖維,其中的果膠和半纖維素吸水膨脹後能吸附多種化學物質,使腸道內有害物質被吸附排出,淨化腸道,促進有益菌類在腸道的繁殖,能起到抑製血糖上升,維持正常膽固醇含量,排除致癌物質的作用。
    9. 無花果(fig,いちじく)還有蘋果酸、延胡索酸、琥珀酸、丙二酸、吡咯烷羧酸、莽草酸、奎寧酸、甘油酸等酸類。類黃酮、芸香苷酮糖、醛糖、樹酯等。以及苯甲醛、呋喃香豆素內酯、補骨酯素、佛手柑內酯等對於抑癌有一定作用的成分。
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